打狗蛋餅一九四號

適合多人或一個人想思考的地方。

文：20110312

約莫兩個月前去吃一次，昨日又去一趟，
因為這次比較早去，所以有不同的感覺。

為什麼說適合一個人或多人食用呢？
有適合兩人的座位，也有單人的座位，
最大的座位在外頭，
不過不吸菸或受不了吸菸者盡量不要坐外面，
兩次蛋餅都坐外面，故沒機會拍。

左圖為2011年3月11日拍攝，
昨日去的早人較少，
中圖及右圖為2011年1月28日前往，
明顯比上回多出個座位，
那是因為那個座位被搬到外頭增加桌數。

這次前往和上次前往的差別在於人數，
上回沒時間拍到MENU，
這次有時間就先拍拍MENU，
價位不會太高，就能吃飽飽，
以前學生時代喜歡吃吃到飽，
現在很適合走這種風格，因為花同樣的錢，
不會有想要吃到撐的念頭了。(笑)

先來看看鼓前堂的由來。

有分成這幾類：牛肉、豬肉、雞(鴨)肉、羊肉、海鮮、
　　　          湯類、蔬菜、單品、飯類、鍋類、特選食材。

  
還有套餐及獨特醬汁，當然少不了飲料及酒，
不過昨日沒想喝角High，故本來點烏龍茶，
原以為會上來日式烏龍茶，但上來的是開喜故作罷，
改點可樂，我很愛玻璃瓶裝可樂，
不曉得能不能買一箱回家，就可以當作小花瓶了。

這回角High似乎沒有像1月份有送刮刮卡，
上回喝角High刮中杯墊。(大喜)

本次同事點的角High，1月份喝的太開心忘了拍，
阿Ken有代言，刮中的證據，以及杯墊實體(很有質感)，
當然不能忘了我愛的可樂玻璃瓶也要入鏡。

下回想試試看自己坐在一個人座位的感覺！(配小酒？或沙瓦)
特選食材及其他未吃過的品項也是下次點菜方向。

人少的時候，鼓前堂會有一些擺盤出現，
人多的時候就來不及擺盤，
或者說應該吃到最後他們覺得不用擺盤了，
畢竟都喝醉了？(笑)

菜送達前必備毛豆！

上回有跟店家多要，
可能我們人比較多，所以店家也算撒咪斯，
毛豆第一盤招待，接下來請自掏腰包喲！
還不錯吃，若要我嗑掉一整包毛豆也沒關係，
這回還沒拍就先秒殺了，故端上上回的毛豆們。

馬鈴薯燉肉上回吃豬肉，這回享用牛肉，
不管怎樣重點都不在肉，重點在於馬鈴薯，
鬆軟好吃，但千萬別急著吞下肚，
夾起馬鈴薯請先溫柔的吹吹，
不然，會燙了你的舌。

上圖為昨日食用的馬鈴薯燉牛肉，
下圖為上回食用的馬鈴薯燉豬肉，
明顯的差異在於肉的多寡，
大部分的可能是上回分食的人較多，
一上來肉就被夾走了。

昨日到的時候只顧著拍照及環顧四周，
雖然肚子也很餓但沒留心點菜，
通常點菜我都交給他人處理。

同是幫我點了牛丼(請唸ㄉㄢˇ或ㄐㄧㄥˇ)，
不過我最愛七味粉了。
(灑前跟灑後，有沒有比較漂亮？)

這次因為沒有人不吃牛肉，
幾乎都點牛肉有關係，
上回還有吃到其他的肉類，
托同事林大爺的福氣，
晚到卻把菜單幾乎該點的肉都點了，
又提早先走，點的菜部分都在他走後才上，
這次跟上次一樣吃的飽飽飽。

先來本次與上回的牛五花對照圖，
明顯的本次肉變大塊，真幸福呢！

要提醒不吃蔥的朋友們，
因為鼓前堂的肉料理幾乎都有放蔥，
一定要事先先說喔！

本回點了上回沒吃過的牛雜，
讚啊！滷的真夠味。

最主要的是熱牛肚切的較厚，
與一般冷盤牛肚吃起來還是有明顯的嚼勁不同。

還有必點的豬軟骨，
吃起來ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ的感覺很特別，
本次一樣點了兩盤，看看大家多愛這道，
這回是上菜馬上拍，上回是先吃再拍。

因為來的時候人較少，還附贈朵花，
接下來的菜，花愈來愈小，然後接著就沒有了。

左為1月份豬軟骨、右為3月份豬軟骨，也變大了？

當然還要拍一下必點的雞翅，
一樣的好吃，外皮一樣烤剛剛好的脆度。

上回因為雞翅較後面才上桌，
明顯的是要快速餵食我們這群蝗蟲，
這次明顯的擺盤整期很多，
而且顯得比較肥美。

蛋餅本身還蠻不愛吃雞翅，
最主要會沾手，但他們家的雞翅，
筷子分屍很快速，所以我還蠻愛吃的。

左為1月份雞翅、右為3月份雞翅，

上回點秋刀魚，我沒很喜歡吃，
因為對我而言秋刀算較毒的魚，
我本身容易過敏，也不愛有魚刺的魚，
故上回放棄，
不過這回因為是點香魚，
所以我又插一腳，只吃一小部份，
因為當我挑完魚肉，同事們已經分食完了，
可見我還真不大會用魚，
要我煮可以，要我吃就較懶，
所以我還是比較適合吃生魚片，比較方便。

秋刀與香魚(肥肥的香魚在我心中獲勝)

這道也很適合在家自己料理，
熬煮高湯加上市面較甜的醬油，
蛋切記勿煮的太熟，這樣開動前先把蛋花戳破，
蛋黃半生不熟的裹在烏龍麵上，
會有意想不到的口感喔！

鼓前堂灑一點蔥花跟海苔，
在家可以放點銀芽(豆芽前後兩頭拔掉)，
或像樂樂庵放小豆子，
脆脆的口感加上順滑的麵條，
也是一種不錯的選擇。

蛋燒，顧名思義就是麻油蛋，
不過我比較好奇怎麼把它用成這樣，
如果有會料理的人希望能留言說說，
不過最大敗筆大概內部蛋黃太熟。

因為看見小虫同事吃的很美味，
最後又加點一個烤飯糰，
外皮酥酥的果然好吃，
若想吃烤飯糰要有點耐心，
會烤比較久的時間喔，
所以先去可以先點。

昨天一邊食用一邊討論擺盤的問題，
其實上回也有擺盤，是用葉子，
這次豬大腸較晚點，所以本次沒有擺盤，
上回的豬大腸比較好吃，這回的太有嚼勁，
醬汁也變得比上回還要甜，在蛋餅的心中打了個叉叉。

上回因怕耽誤別人吃飯的時間，
故拍起來晃的很厲害，
葉子在上回佔了大大的空間，
這回就沒有葉子的打擾了。

鍋類其實也可以點來吃看看，
上回點了海鮮鍋及泡菜鍋，
我還蠻推海鮮鍋清淡卻又濃郁的湯頭，
因為本次泡菜鍋就普普，也許是換師傅的關係？

這次就先開始舀湯，故無拍攝，
拿上回的照片來擋擋。

來居酒屋其實大部分都點肉居多，
不想吃烤的蔬菜，鍋類就是不錯的選擇。

海鮮鍋與泡菜鍋

上回的烤杏鮑菇及烤大蒜，
菇類似乎烤的都還不錯吃，
鼓前堂的烤大蒜重點在於後方的調味鹽，
沾著吃很夠味，若不怕隔日有濃濃的味道，
可以參考看看！

接下來因為無法很正確的告訴各位是哪種肉類，
所以整理出小圖供大家參考。

鼓前堂不管是裡頭或外頭都有滿滿的酒瓶裝飾，
這種免費的裝置藝術一直是我很喜歡的。

他們家的幸運竹也是一個特色，
也很想來養一盆放在公司呢。

既然稱為鼓前堂，小鼓也是必備商品喲！

離開前請也別忘了敲敲鼓，
也許好運會降臨呢！

鼓前堂高雄青年店 

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圖：本次圖片皆使用SONY T2攝‧時間：高雄2011年1月28日及3月11日
引用歡迎，請註明圖文出處，打狗蛋餅提醒您！